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①クリアガー５Ａと砂糖と米粉を乾いた器に入れ、あらかじめ混ぜておく。
②鍋に水を入れ、「①」を振り入れかき混ぜる。
③中火にかけ、沸騰したらさらに2分ほど煮詰める。
④火を止め、3分ほど粗熱を取り80℃以下にしてから梅酒を加えて混ぜる。
⑤バットに流し入れ、冷やし固める。
⑥ところてん突きで突いてできあがり。